Поиск по номерам:
Курс валюты EUR USD 24/10 65.31 -0.0036 EUR EUR 24/10 74.86 0.5118
16+
Погода за окном: ночью

  • Как получить «мраморное мясо»?

    28.09.2018
    92 0
    Как получить «мраморное мясо»?
    В КФХ В.А.Кривошляпова разводят коров породы «казахская белоголовая»

    «Мне, пожалуйста, стейк «рибай», степень прожарки - «медиум рэйр». Такую фразу можно услышать в хорошем ресторане при заказе дорогого куска сочного мяса. Настоящие «правильные» стейки делают только из мраморной говядины. Такое мясо получают из специализированных мясных пород скота. Одну из таких – разводят у нас в Шипуновском районе в КФХ В.А.Кривошляпова.
    «Казахская белоголовая» - это не просто мясная порода скота. При правильном содержании и кормлении из этих животных можно получать особый вид мяса – мраморную говядину, которая отличается наличием тонких жировых прослоек внутри мышц (узор напоминает мрамор). Они делают продукт сочным и очень нежным. За это и ценят гурманы мраморную говядину. За сырой кусок такого мяса в магазине придется отдать сумму ,на порядок превышающую стоимость обычной говядины.
    Мясное животноводство считается прибыльным только при условии большого маточного поголовья (по словам главного специалиста по животноводству администрации района Н.А.Крючкова – не менее 400 голов). В КФХ В.А.Кривошляпова содержат 371 животное. Из них 170 – маточное поголовье, 197 - телята разного возраста и 4 племенных быка. Причем подход здесь – основательный. Была выбрана очень продуктивная, но неприхотливая в содержании порода. Казахских белоголовых телят привезли из Республики Алтай, где они содержатся круглый год на вольном выпасе. В наших условиях пастись круглый год они не могут, но и теплых помещений зимой не требуют. Пока не выпадет снег, стадо находится в поле, а зимой - в холодном загоне под открытым небом, лишь бы не было сквозняка. Представители этой породы на зиму обрастают густой длинной шерстью, а потому не боятся мороза.
    Казахскую белоголовую породу КРС вывели в середине прошлого века советские ученые. В качестве родительских были взяты особи герефордской, казахской и калмыцкой породы. От герефордов ее представители взяли такие ценные качества, как высокий выход мяса и быстрый набор веса. От казахских же бычков им досталось мощное тело. Весят казахские белоголовые буренки в среднем от 400 до 600 кг, а в некоторых случаях и до 700 кг. А бычки к моменту убоя набирают вес 800-900 кг, бывают и представители весом в тонну. Причем для достижения таких показателей достаточно кормить скот сеном и фуражом. Сенаж и силос в хозяйстве не заготавливают.
    КФХ Кривошляпова – это одно из трех хозяйств в районе, где занимаются мясным направлением животноводства. Считается, что молочное стадо приносит каждый день живые деньги, а для того, чтобы извлечь прибыль из мясного скота, нужно запастись не только терпением, но и серьезным стартовым капиталом – только большое стадо может быть рентабельным. Поэтому из 11692 голов КРС, которые содержатся в общественном стаде в Шипуновском районе, только 1096 – представители мясных пород. Более 30% из них принадлежат КФХ В.А.Кривошляпова. На сегодняшний день перед хозяйством стоит задача увеличения поголовья, все, что для этого нужно, люди сделали - загоны подготовлены, корма заготовлены. Теперь дело за буренками – у коров породы казахская белоголовая очень силен материнский инстинкт, телята содержатся вместе с матерью на подсосе, это дает быстрый старт и хорошую энергию роста. Так что на следующий год в КФХ Кривошляпова ждут серьезного пополнения, а вместе с ним и укрепления материальной базы хозяйства.

    Татьяна
    ДРОЗДОВА.

  • распечатать
  • отправить другу

Ещё по теме:

  • Комментарии

    Имя
    E-mail
    Текст
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Отправить
    Сбросить

АНЕКДОТ ДНЯ!

  • Анатолий Чубайс представил очередной шедевр от Роснано — первый российский электромобиль, на разработку которого потрачено всего офигильон рублей. — Автомобиль проезжает 100 метров всего за 3 секунды! — А дальше? — А дальше все — вилка из розетки вылетает. anekdotov.net

ЧИТАТЬ ВСЕ

Вопрос-ответ

Добавить вопрос

Имя
E-mail
Вопрос:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Отправить

Голосование

Нравится ли Вам наш сайт?


Гороскоп

Конкурсы

Все конкурсы

ФРАЗА ДНЯ

- Главная задача сейчас – оправдать доверие и наладить прямое, системное общение с жителями. Приняв предложение “Единой России”, я посетил все площадки форума “Алтайский край. Энергия развития”. Мы имели возможность услышать много различных пожеланий, оценок, критики, предложений. На основе этого потока запросов и ожиданий станем формировать программу развития нашего региона.

Виктор Томенко, врио губернатора Алтайского края.

ЧИТАТЬ ВСЕ

КАЛЕНДАРЬ

Форум

ЧИТАТЬ ВСЕ

Партнёры